餐饮离职老板不放人了

餐饮行业员工离职时，如果老板不放人、不给办理辞职手续，劳动者可以采取以下措施：

根据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动者有权提前三十日书面通知用人单位解除劳动合同。

试用期内，员工提前三天通知即可解除劳动合同。

首先尝试与老板进行沟通，明确表达离职意愿和原因，看是否能够通过协商解决问题。

如果沟通无果，可以向当地劳动监察部门投诉，寻求协助。劳动监察部门会责令单位改正，并可能进行协调。

若投诉后问题仍未解决，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位办理离职手续并可能获得损失赔偿。

如果仲裁裁决下来后，公司拒不执行，劳动者可以向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

在整个离职过程中，务必保留好所有相关证据，如辞职信、邮件通知、劳动合同等，以备不时之需。

通过以上步骤，劳动者可以依法维护自己的权益，确保顺利离职。建议在整个过程中保持冷静，按照法律规定和程序操作，以减少不必要的纠纷。