处理火锅辣椒

处理火锅辣椒的方法如下：

准备食材

选用适量的干辣椒，根据个人口味可调整辣度。

选择清香的油类，如菜籽油、花生油等。

准备香料，包括八角、桂皮、香叶、草果、花椒等。

调味料包括盐、糖、酱油、料酒等。

辣椒处理

将干辣椒用温水浸泡10分钟，然后沥干水分，剪成小段。

将干辣椒去蒂，剪成小段，用清水浸泡片刻后捞出沥干水分。

将干红辣椒用湿布擦拭干净，去蒂，剪成小段，备用。

炒制香料

在热锅中倒入适量食用油，放入准备好的香料，小火慢炒，炒出香味。

热锅凉油，待油温适中时，将处理好的辣椒放入锅中翻炒。