台湾汕头火锅做法

香料准备 ：辣椒面、干辣椒、桂皮、八角、花椒、蒜头、生姜、香油、料酒、老抽、盐、鸡精各适量。

牛肉处理

牛肉250克，洗净后切厚片或小丁。

将牛肉放入料酒、老抽、生姜、盐拌匀腌制一会。

炒制香料

锅中放入香油，油热后转小火，加入香料炒香。

倒入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

炒牛肉

将腌制好的牛肉倒入锅中，翻炒5分钟，保证牛肉的原味。

煮牛肉汤

牛肉炒好后，加汤煮开，然后换入砂锅内，大火煮开后小火炖煮30分钟，使牛肉卤熟。

准备配菜

白菜洗净切好，豆腐、平菇、香葱洗净切好。

锅中放入水，烧开后加入白菜烫熟，捞出摆盘。