整条鱼火锅怎么做

整条鱼火锅的做法如下：

选择一条新鲜的鱼，如草鱼、鲤鱼等。

准备豆芽、豆皮、青菜等配菜。

葱姜蒜切好，干花椒和干辣椒备用。

火锅底料、豆瓣酱、啤酒、盐、鸡精、生抽等调料。

将鱼片清洗干净，加入淀粉、盐、鸡精腌制20分钟。

配菜洗净备用，葱姜蒜切好。

锅中热油，先下葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和火锅底料，小火炒至牛油融化。

加入水和一瓶啤酒，汤底的香味随即四溢。

汤底中加入盐、鸡精、生抽调味，水开后先下配菜煮熟捞出。

再放鱼头鱼骨煮两分钟，最后放入鱼片煮一分钟，保证鱼肉嫩滑。

出锅后撒上干花椒干辣椒，淋上热油，滋啦啦作响，香气扑鼻。

这样，一条美味的整条鱼火锅就制作完成了。可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以获得最佳的麻辣效果。