晒干的鸭腿怎么做好吃

烟熏腊鸭腿

材料：鸭腿、高度白酒、食盐、香叶、桂皮、干辣椒、花椒。

步骤：

鸭腿清洗干净后沥干水分，用高度白酒均匀涂抹。

锅中炒盐至微黄，加入香叶、桂皮、干辣椒、花椒炒匀后晾凉，涂抹在鸭腿上。

鸭腿放入保鲜袋中，冰箱冷藏腌制三到四天。

烫鸭腿后挂在通风处晾晒五到七天。

放入砂锅，加入茶叶、白糖、大米、面粉，小火熏十分钟，再熏十五分钟。

熏好的鸭腿切块蒸10分钟即可。

腌制晒鸭腿

材料：鸭腿、生抽、料酒、花椒、盐、姜、葱。

步骤：

鸭腿洗净后，用盐、花椒、姜、葱按摩揉搓，加入料酒和生抽腌制12小时。

腌制好的鸭腿挂在户外通风阴凉处晾晒24~36小时。

煮熟后即可食用，也可以放冰箱冷冻，需要时取出蒸热或做凉拌鸭腿。

风干鸭腿

材料：鸭腿、盐、花椒、香叶、八角、辣椒粉、酒、糖、陈皮。

步骤：

鸭腿洗净后，用盐、花椒、香叶、八角、辣椒粉等调料腌制，加入酒去腥增香。

腌制一晚后，鸭腿挂起风干一个星期，期间翻面。

风干后的鸭腿放入锅中，加入茶叶、大米、糖，小火熏制十分钟。

熏好的鸭腿切块，适合用来做下酒菜或送礼。

简单风干鸭腿

材料：鸭腿、盐、花椒、辣椒粉、酒、生抽、老抽、生姜片。

步骤：

鸭腿洗净后，用盐、花椒、辣椒粉、酒、生抽、老抽、生姜片腌制两天。

腌制好的鸭腿挂起风干，约十天左右。

风干后的鸭腿焯水后，放入锅中煮1.5~2小时，煮熟即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。