干锅腊肥肠火锅做法

材料：

肥肠 500克

腊肉 15片

大蒜头 4个

洋葱 1个

红椒 1个

青椒 2个

香菜 4根

生抽 1勺

蚝油 1勺

糖 1勺

盐 少许

味精 少许

芝麻 少许

做法：

准备食材

猪大肠用面粉和醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，去除多余的油脂和粘液。

切成小段。

腊肉蒸十分钟，刚刚熟的时候就拿出来，不要蒸太过了。

洋葱、红椒、青椒、香菜洗净备用。

大蒜头切片，生姜切片。

焯水

锅中水烧开，加入少许料酒和姜片，放入猪大肠焯水5-10分钟，捞出沥水。

炒肥肠

锅中倒入适量油，油热后放入姜片、蒜片、葱段、豆瓣酱、花椒和干辣椒，小火炒出香味。

加入猪大肠，大火翻炒，使肥肠表面微焦，出香味。