鱼快怎么腌制才好吃
腌制鱼的方法有很多种，以下是一种简单而美味的腌制鱼的方法：
选择新鲜的鱼 ：新鲜的鱼肉质紧实，腥味较淡，更容易烹饪出色香味俱佳的菜肴。购买时注意鱼的眼睛是否清澈、鳞片是否紧密、鱼肉是否有弹性等特征。
处理鱼
清洗鱼：将鱼洗净，特别是鱼腹内的黑膜和鱼鳞，一定要清洗干净，这样才能保证腌制出来的腌鱼没有腥味，口感更佳。
去腥线：在鱼鳃下方与鱼尾上方各切一个小口子，找到白色的鱼腥线，用手捏住，轻轻拍打抽出鱼腥线，另一边也依此操作。
敲打鱼身：用擀面杖轻敲鱼身，使鱼肉松散的，这样可以让腌料更好地渗透。
调制腌料
准备一些天然香料和调味品，如姜片、葱段、蒜瓣、柠檬片、香草等。
将这些香料和调味品（如白醋、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉等）混合均匀，涂抹在鱼的内外表面，确保每一处都被腌料包裹。
鱼肚内可以塞入一些姜片和葱段，让香味从内而外散发。