减脂火锅汤底怎么调

减脂期火锅汤底可以采取以下几种做法：

材料：番茄、洋葱、大蒜、清水、盐、鸡精、香菇、娃娃菜、牛肉丸、贡菜、豆皮、菠菜、内脂豆腐。

步骤：

1. 锅里喷少许油炒香大葱和姜片。

2. 放入番茄块炒软。

3. 倒入红酸汤和辣椒蒜末炒香。

4. 加入适量清水煮开，加少许盐和鸡精调味。

5. 放入娃娃菜、香菇、牛肉丸、贡菜煮会。

6. 放入豆皮、菠菜烫熟，用勺子挖内脂豆腐放进去。

材料：鸡肉（去皮）、清水、低钠酱油、醋、橄榄油、蒜末、干辣椒粉。

步骤：

1. 将鸡肉的鸡皮去掉，熬久一点，熬得香喷喷。

2. 熬好的清汤中加入一勺低钠酱油、一小勺醋、半勺橄榄油和一点点蒜末。

3. 如果喜欢吃辣，可以加入干辣椒粉。

材料：香菇、金针菇、豆腐、高汤调理包、辣椒油、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

步骤：

1. 香菇洗净去根部，在上面打上十字花刀。

2. 金针菇洗净，豆皮切丝。

3. 起锅热油，撒下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，然后炒出红油。

4. 加入适量清水，并加入高汤调理包一包，再加少许的盐调味。

5. 下火腿、香菇、嫩豆腐、和一些自己喜欢吃的东西，煮至八分熟。

6. 待煮至八分熟时再下青菜、金针菇等等以大火煮至全熟。

7. 爱吃辣的可以加点辣椒油，出锅前淋点麻油。

材料：清水、海带、木鱼花、牛肉片、白菜叶、胡萝卜、菠菜、木耳、香菇、鲍鱼。

步骤：

1. 一条海带拿出来洗去盐分（太咸了），泡发。

2. 小鲍鱼可以一起泡发。

3. 小火锅加入泡好的海带和木鱼花，放入清水开火。

4. 开锅3分钟，捞出来木鱼花，获得日式高汤一锅。

5. 如果是要保留日式高汤做菜，做汤，可以在熬一会。

6. 开吃，先下肉。

材料：海南糟粕醋、贵州红酸汤。

步骤：

1. 海南糟粕醋每百克热量≈33大卡，辣和不辣2重口味，配料表非常简单，不含食品添加剂。

2. 贵州红酸汤每百克热量≈44大卡，配料表只有辣椒+西红柿+生姜+糯米+盐+木姜子。

3. 可以选择其中一种底料，根据个人口味选择辣或不辣。

建议

选择汤底：优先选择清汤或菌汤，这些汤底较为清淡，油脂含量较低。如果实在喜欢辣味，可以选择鸳鸯锅，将高脂肪的食材放在清汤中煮，而将吸油量少的食材放在辣汤中煮。

控制蘸料：选择蘸料时，尽量避免高热量的麻酱、沙茶酱、芝麻酱、花生酱等，转而选择葱花、香菜、小米辣、蒜末、醋等低热量的调料。

食材选择：优先食用脂肪含量较低的食材，如鱼片、虾滑、海鲜等。适量食用肥牛和肥羊，但总体尽量选择低热量、高蛋白的食材。