怎样用红酒做包子馅
要用红酒做包子馅，可以参照以下步骤：
准备材料
高筋面粉200克
黑麦粉40克
红酒220克
酵母2.5克
盐4克
水8克
核桃60克（或核桃加蔓越莓80克）
处理红酒
将红酒烧开（一定要烧开，不然影响面筋的形成），然后放凉备用。
和面
将200克高筋面粉、40克黑麦粉、放凉的红酒、2.5克酵母、4克盐和8克水混合在一个大碗中。
搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。
第一次发酵
将面团放在一个涂有少量油的盆中，盖好盖子，放在一个温暖且湿润的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。