好的红酒挂不挂壁

红酒 可以挂壁。挂壁，也称为酒腿或酒泪，是葡萄酒在摇晃后，酒液在杯壁上留下的痕迹。这种现象是由葡萄酒中的酒精、甘油和糖等物质与空气接触后，表面张力发生变化而产生的。

挂壁是葡萄酒酒体成熟的正常表现，它既不会影响葡萄酒的品质，也不会影响其果香和口感，更不会对人体有害。一般而言，酒体浓度越高的葡萄酒，更容易产生长挂杯的效果。

然而，挂壁并不是衡量一瓶红酒好坏的唯一标准。虽然许多优质红酒可能会有明显的挂壁现象，但一些挂壁较少或没有挂壁的红酒同样也可以非常美味。因此，在品鉴红酒时，应将挂壁作为参考之一，而不是唯一依据。

此外，挂壁程度还可以反映葡萄酒的酒精含量和含糖量。酒精含量越高，酒液的表面张力越大，在杯壁上的附着力也越强，因此挂壁现象会更明显。

总之，红酒可以挂壁，并且挂壁程度可以作为评估葡萄酒品质的一个参考因素，但不应成为唯一的判断标准。