什么菜可以配红酒

红肉：

红酒与红肉如牛排、羊肉、牛肉等是经典搭配，红酒中的单宁可以中和红肉的油腻感。

烧烤类：

烤肉和烤蔬菜与红酒搭配可以增加食物的风味。

野味：

野味如野鸡、鹿肉等，与红酒搭配可以提升野味的鲜美。

意大利面：

尤其是带有番茄酱或肉酱的意大利面，与红酒搭配可以平衡口感。

巧克力：

一些深色巧克力可以与红酒中的果味和单宁相得益彰。

坚果：

如杏仁、核桃等，可以作为小食搭配红酒。

海鲜：

一些较重口味的海鲜，如带壳类海鲜，也可以与红酒搭配。

汤类：

虽然汤类通常不需要红酒来搭配，但可以选择强化葡萄酒进行搭配。

鹅肝和鸭肝：

新鲜的鹅肝或鸭肝以熟食的方式上桌，搭配浓郁、浅龄的葡萄酒为最佳。

甜点：

冰激凌、巧克力及水果布丁等不适合与葡萄酒搭配，但起泡葡萄酒和氧化型甜葡萄酒是不错的选择。

鱼类：

鱼类通常与红酒搭配，尤其是壳类海鲜与贝类海鲜，可以根据口味选择浓郁型的干白葡萄酒或红酒。

传统小食：

如花生豆干、中欧香肠、广东卤味等，这些传统小食适合搭配所有类型的红酒。

家常菜：

金桔烧排骨、红酒洋葱炖鸡翅、烤鸡肉、藜蒿炒腊肉等家常菜适合搭配半甜型红酒。

中华红酒搭配：

新鲜的草莓、蓝莓、黑莓等水果，以及牛肉、坚果等，可以与中华红酒搭配。

根据以上建议，可以根据不同的红酒品种和个人口味选择合适的菜肴进行搭配。一般来说，浓郁的红酒适合搭配口味较重的菜肴，而清淡的红酒则适合搭配口味较清淡的菜肴。