水煮鱼不辣的家常做法

水煮鱼的家常做法，不辣版本如下：

食材准备：

草鱼一条

豆芽半斤

金针菇半斤

新鲜蘑菇5个

大葱适量

姜片适量

蒜末适量

青蒜适量

香菜适量

辣椒适量（根据个人口味调整）

花椒适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

盐适量

鸡精适量

制作步骤：

鱼的处理

清洗草鱼，去鳞去内脏，将鱼肉切成薄片，鱼骨和鱼头备用。

腌制鱼片

将鱼片放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉和蛋清，抓匀后腌制10分钟。

准备蔬菜

豆芽、金针菇和蘑菇清洗干净，备用。

炒香料

锅中加油，放入花椒和干辣椒炒香，再加入姜片和蒜末继续炒出香味。

煮鱼汤

倒入适量清水或高汤，加入炒香的香料，大火烧开。

煮蔬菜

将豆芽、金针菇和蘑菇放入鱼汤中煮熟，捞出放在盆底。

煮鱼片

将腌制好的鱼片逐片放入鱼汤中，用勺子轻轻搅散，待鱼片变色即可捞出。

调味出锅

将煮好的鱼片和蔬菜倒入装有香料的碗中，上面撒上香菜和葱花。

最后淋油

锅中加油烧热，直接淋在鱼肉上，增加香气。

这样，一道不辣的水煮鱼就完成了。请根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳的口感