职业学校西点课程有哪些

职业学校开设的西点课程通常包括以下几个方面：

基础技能训练

裱花基本功

裱花花卉制作

蛋糕基础抹面制作

面包整形

蛋糕制作

清蛋糕、油脂蛋糕学习与制作

十二生肖、鸟类、卡通动物蛋糕学习制作

欧式蛋糕、陶艺蛋糕、常温蛋糕、巧克力蛋糕等

翻糖蛋糕、法式甜品、冷冻甜品等

面包与甜点

面包学习与制作

乳酪蛋糕与翻糖蛋糕制作

曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨等

芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术

装饰与造型

巧克力装饰件

糖艺学习及制作

高级裱花课程：人物类、鸟类和鱼类

现代糖艺、翻糖基础制作

经营管理

《西点房管理》

《西点机械设备的使用与维护》

《经营和管理》

特色课程

马卡龙、提拉米苏等法式西点

中式面点、西式甜点、中国名点等制品的制作

烘焙模拟实训工厂进行实际制作演练

理论课程

《西式面点工艺》

《商务礼仪》

《蛋糕裱花基础》

《西点工艺学》

《西点原料知识》

阶段考核

考核学生掌握的技能和理论知识

以上课程内容旨在培养学生具备在西饼房、星级酒店工作的能力，并能够胜任自主创业的需求。课程通常结合理论与实践，以适应不同学生的学习需求和未来的职业发展