复杂又好吃

豆沙春卷

食材：豆沙、春卷皮

做法：

取适量豆沙放在皮子上。

靠近身体一边的皮子朝上翻。

两侧往中间叠，顺势卷起，依次完成。

把春卷下油锅炸至金黄捞出。

农家莜面鱼鱼

食材：土豆、莜面

做法：

将土豆切条莜面搓鱼鱼状。

放油干煸。

加水烧开然后将鱼鱼放进锅里。

东北锅包肉

食材：里脊肉、生抽、料酒、十三香、盐、淀粉、豆油、葱、姜、胡萝卜

做法：

将里脊用刀背拍几下，让肉质松懈；切片。

将切好的肉片放入碗中，加生抽、料酒、十三香、盐腌制20分钟。

葱、姜、胡萝卜切细丝备用。

将腌制好的肉片，加入淀粉、豆油，抓拌均匀，让肉片全部沾上淀粉。

坐锅加油7成热后，将肉片一片片展开下入锅中，逐一下锅，中火炸至变微黄，捞出控油；再转大火，下肉片炸至变黄色后，捞出控油。

倒出炸油净锅，加适量油热后下葱姜、胡萝卜煸炒。

加白糖、醋熬至有稠状，快速下炸好的肉片翻炒，使肉片均匀裹上汁即关火出锅。

贵州回锅肉

食材：五花肉、豆瓣酱、干辣椒、蒜苗、剁椒、大葱

做法：

把整块五花肉放清水中煮熟，煮半烂就行，然后清水洗干净，切成薄薄的肉片，放入油锅中炒。炒到肉出油，肉片有点发卷就可以了。

把肉片移到锅的一边，油炒豆瓣酱，把豆瓣酱炒香。

再加入干辣椒，和肉片一起炒。

加入蒜苗一起炒。把蒜苗熟了。

放入剁椒2勺，根据自己口味，看看咸淡，淡了可以加点生抽。最后把大葱加入锅一起炒。

红烧肉

食材：五花肉、生姜、葱段、料酒、生抽、红糖、酱油、清水、盐、花椒粒

做法：

将猪肉五花肉切成厚度约为1厘米的片状，然后用开水焯水，去除肉中的血水和杂质，捞出备用。

锅中加入冷水，倒入料酒和姜片，将煮沸的水浸泡五花肉片，焯水后取出控水备用。

另起锅，将锅中的油烧热，加入红糖，小火翻炒至糖溶化成糖色。

加入五花肉片，翻炒均匀，使肉片均匀上色。注意火候，避免过糖色。

加入生姜、葱段、花椒粒，继续翻炒均匀。

加入适量的清水，水量要稍高于肉片，然后加入生抽、酱油，调至适量的咸淡口感。

大火将烧开后，转小火慢慢炖煮30分钟至肉片变得熟软入味。

根据个人口味调入适量盐，再炖煮10分钟即可。

糖醋排骨

食材：排骨、葱姜蒜末、老抽、生抽、白糖、醋、清水

做法：

排骨洗净后斩成小段，焯水后捞出沥水。

准备好葱姜蒜末，切碎。

准备糖醋汁：取1个小碗，碗中依次加入老抽、生抽、白糖、醋和清水，拌匀调成糖醋汁备用。

热油，把辅料倒入锅中，倒入排骨先煸炒一会儿出油，再倒入酱汁，翻炒。

干锅辣白菜

食材：大白菜、五花肉、葱花、红辣椒、青辣椒、老抽、蚝油、白糖、盐、黄酒、鸡精

做法：

五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。

炒锅倒油爆香葱花和红辣椒，倒入五花肉翻炒。

炒至五花肉吐油微黄，再放入青辣椒炒香。

淋入黄酒炒香，再加入老抽，加入蚝油。

炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒，加少许盐，再加入白糖继续翻炒。