茭白咋好吃

茭白是一种非常美味的蔬菜，可以通过多种方法进行烹饪。以下是一些推荐的茭白食谱及其做法：

茭白炒毛豆

食材：嫩茭白250克、毛豆米100克、红辣椒1只、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量。

做法：

将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出。

纵剖成两半，再切成斜长片。

红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片。

毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。

炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味。

放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。

酱烧茭白

食材：嫩茭白500克、甜面酱30克、白糖20克、水淀粉、香油各适量。

做法：

将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。