清水鸡火锅的做法

1. 鸡肉炖豆腐火锅

材料：

鸡腿肉 500克

豆腐 300克

白菜 适量

葱 2根

姜 3片

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法：

1. 鸡腿肉切块，焯水去血沫备用。

2. 豆腐切块，白菜切段。

3. 锅中放入适量水，加入鸡腿肉、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖。

4. 煮至鸡肉熟烂，加入豆腐和白菜，继续煮5分钟。

5. 出锅前撒盐、鸡精调味即可。

2. 清汤鸡肉火锅

材料：

鸡腿肉 1000克

白菜 适量

豆腐 适量

蘑菇 适量

胡萝卜 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法：

1. 鸡腿肉去骨，切成块状。

2. 白菜、豆腐、蘑菇、胡萝卜焯水备用。

3. 锅中放入适量水，加入鸡腿肉、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮40分钟。

4. 将煮好的鸡肉和蔬菜一起放入火锅中，加盐、鸡精调味即可。

3. 麻辣清水鸡火锅

材料：

鸡腿肉 500克

豆腐 300克

蔬菜（如白菜、菠菜、莴笋等）适量

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

花椒粉 适量

干辣椒 适量

酱油 适量

做法：

1. 鸡腿肉切块，焯水去血沫备用。

2. 锅中放入适量水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后放入鸡肉，大火烧至上汽后转小火煮25分钟。

3. 鸡肉煮熟后，捞出沥干水分。

4. 锅中放入适量油，加入花椒粉、干辣椒段炒香，再加入蒜末、姜末、牛肉酱炒匀。

5. 加入蔬菜煸炒至7成熟，加入适量盐、鸡精调味。

6. 将炒好的蔬菜和鸡肉一起放入火锅中，加入鸡汤，煮开后即可食用。

4. 简易清水鸡火锅

材料：

鸡腿肉 500克

蔬菜（如白菜、菠菜、蘑菇等）适量

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法：

1. 鸡腿肉切块，焯水去血沫备用。

2. 蔬菜洗净切好，焯水备用。

3. 锅中放入适量水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后放入鸡肉，大火烧至上汽后转小火煮20分钟。

4. 鸡肉煮熟后，捞出沥干水分。

5. 将煮好的鸡肉和蔬菜一起放入火锅中，加盐、鸡精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。