火锅什么原料

火锅原材料主要包括以下几类：

牛肉、羊肉、猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。

蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。

蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。

豆腐、豆皮、粉丝、豆腐丝、豆腐泡、响铃卷、魔芋丝等。

海带、木耳、腐竹、冻豆腐、水豆腐、粉丝、黄花菜等。

牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、醪糟、滋粑海椒、生姜、大蒜、花椒、豆豉、碎米牙菜、冰糖、辣椒面、大葱、各种蘸料（如酸辣万能蘸料、麻酱蘸料、干碟蘸料、蒜香油碟、海鲜火锅蘸料、鲜香蘸料）。

汤圆、年糕、馒头、饺子、鸡蛋、豆汁等。

这些原材料可以根据个人口味和喜好进行搭配，也可以根据食材的种类和部位进行分类，例如牛肉的里脊、牛腩、腱子肉等，海鲜的虾、蟹、贝类、鱼皮等，蔬菜的叶菜、根茎菜、豆类等。