五花肉腌制配方火锅

基本腌制配方

五花肉两斤，葱两棵，八角两个，鸡蛋一个，淀粉50克，生抽，盐，鸡精，蚝油，十三香。

切好的五花肉片用葱、八角、盐、鸡精、蚝油、生抽、十三香和淀粉鸡蛋液腌制半小时。

简易腌制方法

五花肉500克，盐适量，糖适量，料酒适量，生姜适量，葱适量，食用油适量。

将五花肉切块，加入盐和糖，料酒，生姜和葱，搅拌均匀后放入密封袋，腌制24小时以上。

韩国风味腌制配方

五花肉500克，蒜末30克，料酒30克，生抽15克，老抽7克，蚝油7克，粗辣椒面15克，白糖8克，鸡精5克，孜然粉8克，香油8克。

抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制30分钟。

传统腌制方法

五花肉600克，盐1.5大勺，五香粉1大勺，白胡椒粉1大勺，大料2瓣。

将五花肉放入盆中，倒入酱油，腌制2-3天入味后，进行再加工。