各种厨具的调料

在烹饪中，可以使用各种调料来增加食物的风味和口感。以下是一些常见的厨房调料及其用途：

食盐：

最基本的调味品，用于调整食物的味道，并在烹调过程中促进其他调料的融合。

糖：

用来调节菜肴的甜味，在烹饪甜点、饮料等食品时必不可少。

酱油：

亚洲菜肴中最常见的调味品之一，可以增加咸味、润滑口感。生抽颜色较浅，味道稍咸，主要用于调味；老抽颜色重，浓稠，一般用于给食物上色提鲜。

食醋：

我国古代传统调味料之一，有酸甜苦辣咸等味道，可用于糖醋排骨、酸辣汤等。

味精/鸡精：

调鲜专用，主要成分都是谷氨酸钠，鸡精更鲜，更有风味。

辣椒：

干辣椒增辣，辣椒粉、辣椒酱各具特色。

花椒：

具有麻味，能赋予食材香味和麻味，常用于川菜等。

胡椒：

通常与盐一起使用来平衡食物的味道，并为食物增添深度和复杂度。

八角：

香味浓烈，具有增香除异、促进食欲的作用，常用于卤味、炖肉等。

桂皮：

气味芳香，有明显的去腥除异的作用，常用于炖肉、卤味等。