卤过的牛筋怎么做好吃
卤过的牛筋可以通过以下几种方法制作出美味的菜肴：
卤味炒牛筋
将卤熟的牛蹄筋切成小块备用。
准备红辣椒、青椒、洋葱和生姜，并分别切好。
炒锅加热后放入洋葱和生姜煸炒出香味，然后加入卤好的牛蹄筋翻炒。
倒入之前卤牛蹄筋剩余的汤汁，加入鸡精和胡椒粉调味，最后放入红辣椒和青椒块翻炒均匀即可出锅。
高压锅卤制牛筋
牛蹄筋冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火焯水去除腥味。
将焯水后的牛蹄筋放入高压锅，加入生抽、老抽、白糖、盐、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒和料酒，加水至没过牛蹄筋约5厘米。
高压锅上汽后，根据火力大小压30-40分钟，时间控制关键，太短牛蹄筋不烂，太久又会失去嚼劲。
卤好的牛蹄筋晾凉后放入冰箱冷藏，切成薄片，加入红油、花椒油、香油、白糖和孜然粉，拌匀即可。