餐饮消防安全主体责任

餐饮业消防安全主体责任主要包括以下几个方面：

餐饮业应建立消防安全责任制，明确消防安全责任人和消防安全管理人，并制定消防安全管理制度和灭火应急疏散预案。

消防安全责任人和管理人应确保消防设施和器材的配置、使用、维护和更新，保证其完好有效。

部门所有人员均有责任和义务保护消防设施和器材，确保其正常使用，并定期检查、保洁，使每个员工都能熟练掌握消防设施、器材的使用方法。

未经批准，任何员工不得擅自动用消防设备、器材，因火情需要动用后，应及时放回原位，并报告保卫部。

部门必须确保管辖区域内的安全出口和消防疏散通道畅通无阻，不得占用和堵塞疏散通道，不得在疏散通道内堆放杂物，并确保安全出口指示灯、疏散指示标志灯随时处于正常工作状态。

餐饮业应组织员工进行安全生产和消防安全教育培训，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。

餐厅经理应负责制定并定期更新餐厅的消防安全制度和操作规范，监督消防设施和设备的检查、维修和更新，并组织消防演练。

餐饮部应建立健全防火组织，做到部门有消防安全负责人，班组有消防安全员，并将消防安全工作与部门的经营管理同计划、同步骤、同落实、同检查、同总结、同评比。

在重点场所设置安全警示标识，提醒员工注意消防安全。

小餐饮场所主要负责人应负责与液化石油气供应单位签订安全供气合同，每次购气后留存购气凭证，并确保凭证记载的钢瓶注册登记代码准确无误。

通过以上措施，餐饮业可以更好地履行消防安全主体责任，确保员工和顾客的生命财产安全，防范火灾事故的发生。