生肉该怎么凉拌好吃

凉拌生肉的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

材料：牛肉350克、洋葱半个、香菜30克、食盐10克、姜10克、蒜10克、生抽10克、蚝油15克、香油10克、辣椒油5克、陈醋5克、白砂糖5克、料酒5克。

做法：

1. 在锅里放清水，将牛肉、姜和料酒放入并进行烹煮。

2. 煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30至40分钟，捞出牛肉后放凉，切片备用。

3. 洋葱切丝，香菜切段，姜蒜切成小块置于盘中，然后加入辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖并且搅拌均匀。

4. 放入牛肉，并将牛肉汤浇于盘中，搅拌均匀即可。

材料：五花肉、葱、姜、料酒、黄瓜、蒜末、小米辣、葱花、辣椒面、食用油、食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、花椒油、香菜、花生。

做法：

1. 五花肉冷水下锅，放葱姜、料酒去腥，盖上盖子煮30分钟，煮至筷子插透即可捞出，然后改刀切成大一点的薄片。

2. 黄瓜也切成段放在碗里，再放入肉片，小碗中加蒜末、小米辣、葱花、辣椒面，淋入一勺热油，激发出香味，再放盐、鸡精少许白糖，一勺生抽、半勺香醋、少许花椒油，搅拌均匀，调成凉拌汁。