火锅放鸡块

鸡块放火锅的步骤如下：

准备食材

鸡腿或鸡胸肉去骨，切成适当大小的块状。

准备好火锅底料，如麻辣底料、鸳鸯底料等。

准备蔬菜，如白菜、菠菜、豆芽、香菇、豆腐等，洗净并切好。

准备其他配料，如葱、姜、蒜、麻椒、香叶、八角、小红辣椒等。

处理鸡肉

将鸡肉放入碗中，加入适量料酒、酱油、生粉、盐、胡椒粉腌制15分钟，使鸡肉更加鲜嫩入味。

鸡肉冷水下锅，去血水，开锅后2分钟，捞出倒入冷水，洗去浮沫，沥干水分备用。

炒制鸡肉

锅内倒油，放入花椒和郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

加入葱姜蒜和麻椒炒香，放入腌制好的鸡块，快速翻炒至肉块变色。

烹入料酒，加入生抽、老抽、白糖、食盐和适量水，大火烧开，炖煮至鸡肉熟透。

准备火锅汤底

将炒好的鸡肉和汤汁倒入火锅中，加热至沸腾。

根据个人口味，可以加入柠檬片、辣椒油等调味品。

涮食

将准备好的蔬菜、豆腐等食材放入火锅中煮熟。

煮熟后，捞出放入碗中，搭配个人喜欢的蘸料食用。

注意事项

炒鸡肉时火候要掌握好，避免炒焦。

火锅汤底可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

蘸料可以根据个人喜好进行搭配，增加风味。

通过以上步骤，你就可以在家制作美味的鸡块火锅了。祝你用餐愉快!