热牛头肉怎么做好吃
准备材料
牛头肉500克
青红辣椒5个
姜5克
花椒粒2克
皮牙子100克
生抽5克
味精1克
辣皮子10个
植物油适量
做法步骤
1. 把牛头肉洗净，放入汤锅中，加凉水、花椒粒和姜，大火烧开，转中火炖至牛头肉8成熟，捞出凉透切片。
2. 青红辣椒洗净切块，辣皮子洗净切段，洋葱去掉外皮切斜片。
3. 热锅凉油，烧到7成热，下花椒粒和辣皮子、姜片爆出香味。
4. 加牛头肉大火快速翻炒出香味，可以加少许水，大火快速翻炒2分钟，使牛头肉充分吸收麻辣味。
5. 加入青红辣椒块翻炒出辣味，再加入洋葱翻炒出香味。
6. 加盐翻炒均匀，加生抽快速翻炒出香味，最后加味精快速翻炒均匀即可出锅。