米兰西点甜品制作教程

提拉米苏

食材：鸡蛋黄6个，水120ml，糖140g，马斯卡彭奶酪500g，动物淡奶油240g，吉利丁片20g，咖啡酒（可选）。

配料：手指饼干适量，防潮可可粉，其他装饰任意挑选。

做法

1. 将吉利丁片剪短，放入饮用水中冷藏泡软备用。

2. 锅中放入120ml水和140g糖，小火煮到冒大泡，同时打发鸡蛋黄。

3. 将糖水缓慢倒入打发的蛋黄糊中，继续打发至不热。

4. 吉利丁片泡软后，加热融化，倒入蛋黄糊中，继续打发至顺滑。

5. 马斯卡彭奶酪打发顺滑，与蛋黄糊混合均匀。

6. 淡奶油打发到5-6分发，倒入混合物中，继续打发至顺滑。

7. 将混合物倒入模具中，装饰手指饼干，撒上可可粉即可。

芒果西米露