火锅做法家常云南米线

云南米线是一种非常受欢迎的传统美食，其做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是几种家常的云南米线做法：

1. 云南小锅米线

材料：

米线

猪肉末

酸腌菜

韭菜

豌豆尖

生姜

大蒜

辣椒

高汤（如骨头高汤、鸡肉高汤）

调料（生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、食用油）

做法：

1. 米线提前用温水浸泡一夜，肉沫剁碎备用。

2. 热锅凉油，加入生姜末、大蒜末和辣椒碎煸炒出香味，加入适量生抽提鲜、老抽上色，炒至肉末熟透。

3. 加入高汤，水开后放入米线煮2~4分钟，再放入喜欢的配菜和调料即可出锅。

2. 香辣火锅米线

材料：

米线

火锅丸子

豆芽

海带

豆皮

韭菜

西红柿

蒜片

干辣椒

火锅底料

豆瓣酱

生抽

白糖

鸡精

做法：