肉丸打火锅

肉丸做火锅的步骤如下：

肥瘦肉、番茄、红酸汤、姜葱蒜、糟辣椒、蒜苗等。

猪肉、鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉等。

肉泥、白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉等。

熟肉丸子、瘦肉片、熟猪肚、熟鸡肉、水发粉丝、大白菜、水发海米、鸡汤等。

将肥瘦肉切小块，放入搅拌机，加入姜片，打碎，加盐、味精、鸡精、耗油、胡椒粉调味，加入淀粉水搅拌均匀。

将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅，顺一个方向搅至均匀上劲，然后用手挤出圆状小丸子。

将肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度，然后用手捏出肉丸放入开水中煮熟。

锅内放适量清水，放入肥肉煸炒出油，放入番茄炒出沙，加入姜蒜、糟辣椒、红酸汤炒出香味，加入山泉水。

锅内放油，放入姜蒜尖椒豆瓣酱爆香，倒入煮好的丸子和汤水，加入调料。

水开后加入豆芽和竹笋，再次煮开后放入肉丸，小火煮至肉丸飘起，开中火熬煮，加盐、味精、鸡精、木姜油调味。

将水发粉丝、白菜、熟肉丸子、海米和熟鸡肉片放入火锅内，倒入鸡汤，点燃火锅，烧沸后撒入味精、胡椒粉和精盐。

可以准备一些酱油、蒜蓉、香菜、辣椒油等调料，根据个人口味来调配使用。

火锅烧开后，将煮好的肉丸和蔬菜放入碗中，淋上调料即可食用。

以上步骤可以根据个人口味和喜好进行调整，祝你做肉丸火锅成功!