餐饮服务行业流失率

餐饮行业的员工流失率 较高，一直是困扰企业管理者的难题。据中国旅游协会开发培训中心对国内23个城市33家5星级饭店人力资源的查询拜访，近5年，饭店员工的平均流动率高达23.95%，其中餐饮部分的流动率更是高达28.64%以上。此外，尽管有些企业能够将员工流失率控制在12%以下，但仍有许多企业的员工流失率超过了20%，甚至有的高达40%以上。

员工流失率过高的原因多种多样，主要包括以下几个方面：

工作强度大：

餐饮行业的工作强度较大，工作时间长，导致许多员工选择离职。

薪酬待遇低：

许多餐饮企业提供的薪酬待遇较低，无法满足员工的基本需求。

缺乏职业发展机会：

员工在餐饮行业中往往缺乏职业发展空间和晋升机会，导致工作积极性不高。

管理方式不当：

部分餐饮企业在管理方式上存在问题，如对员工缺乏尊重、沟通不畅、管理混乱等，也会导致员工流失。

社会观念影响：

传统观念认为服务员地位低，导致员工在心理上产生自卑感，影响工作积极性和稳定性。

为了降低餐饮行业的员工流失率，企业可以采取以下措施：

提高薪酬待遇：

适当提高员工的薪酬待遇，使其能够更好地平衡工作与生活的关系。

提供职业发展机会：

为员工提供明确的职业发展规划和晋升机会，增强员工的工作积极性和忠诚度。

改善管理方式：

改进管理方式，加强对员工的尊重和沟通，建立良好的工作氛围。