海鲜火锅的家常做法广西

1. 花甲鱿鱼海鲜火锅

食材：花甲、基围虾、鱿鱼、香菇、花菜、洋葱、红辣椒

调料：油、盐、生抽、料酒、黑胡椒、孜然粉、鸡精、生姜、大蒜、葱、香菜

做法：

1. 将所有食材清洗干净，切成适口大小（虾去头、去壳、去虾线；鱿鱼去皮，切成条）。

2. 将处理好的虾和鱿鱼各装入一个大碗中，加盐、黑胡椒、生抽、料酒、生姜、大蒜腌制十分钟，备用。

3. 锅中加水，放料酒、盐、生姜、葱、花甲，煮至花甲开口，捞出备用。

4. 热锅放油，加豆瓣酱、少量火锅调料炒出香味，加入腌制好的鱿鱼、基围虾炒至变色，盛出备用。

5. 洗锅，热锅放油，放洋葱炒出香味，加香菇（最好先焯一下水，更容易熟）、花菜、红辣椒一起翻炒。

6. 炒至所有蔬菜变熟，加花甲、基围虾、鱿鱼，翻炒均匀，加盐、孜然粉、鸡精进行调味，撒葱花、香菜。

7. 出锅，制作完成。

2. 海鲜火锅基础版

食材：海蟹、海虾、墨鱼、蛤蜊、鲍鱼、豆腐、香菇、大白菜、金针菇、豆芽、粉丝、姜、蒜、料酒、高汤、盐

做法：