四川火锅品种

麻辣火锅：

这是最具代表性的四川火锅，以牛油和辣椒为主要原料，味道麻辣鲜香，深受食客喜爱。

清汤火锅：

与麻辣火锅形成鲜明对比，清汤火锅注重原汁原味，以鸡汤或骨头汤为底，清淡而不失美味。

鸳鸯火锅：

将麻辣和清汤两种锅底结合在一起，满足不同口味的需求，非常适合家庭聚餐。

串串香：

虽然严格来说不算是传统意义上的火锅，但串串香也是四川非常流行的一种小吃，将各种食材串在竹签上，放入特制的锅底中煮熟食用。

毛肚火锅：

以毛肚为主要食材，搭配其他海鲜和肉类，口感鲜美，营养丰富。

鱼头火锅：

以新鲜的鱼头为主料，配以各种蔬菜和调料，味道鲜美，营养丰富。

牛肉火锅：

以优质的牛肉为主要食材，搭配各种蔬菜和调料，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

九宫格火锅：

特点在于独特九宫格的分割方式，每一个格子受热、沸腾度不同，对食材要求不同，锅底以牛油为主，红火香辣，辣味醇厚。

清油火锅：

以清澈透明的清油为底料，以麻为先，味道清爽不腻，辣口不辣心，能够更好地突出食材的原味。

菌汤火锅：

正宗的菌汤锅底，采用松茸、羊肚菌、牛肝菌等名贵菌菇，搭配十余种天然香辛料，慢火熬制3小时而成，属较为清淡的火锅派系。