山蘑菇做法
山菇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
山蘑菇炒肉片
蘑菇切片，芹菜切段，大蒜切末。
锅中加油，加入蒜末爆香，加入蘑菇片翻炒，焖10分钟，再加入芹菜段翻炒。
加入盐和鸡精调味，起锅。
山蘑菇炖猪肉
山蘑菇洗净后焯水，猪肉切好，青椒和韭菜洗净切好。
锅中加油，放入葱、姜、蒜炝锅，放入猪肉翻炒至变色，加入山蘑菇继续翻炒。
加入酱油、食盐、十三香粉、料酒，加水淹住猪肉，焖煮至熟烂，最后加入青椒和韭菜即可。
干煸肉末野山菇
干蘑菇泡发洗净，挤掉水分。
锅中加油，放入肉末煸炒至变色，加入葱蒜碎，调入料酒、生抽、老抽，反复煸炒干。
加入山蘑菇，炒匀，加入招牌香辣酱和糖，炒三分钟，最后加入尖椒再炒一分钟即可。
乌鸡炖山菇
乌鸡宰杀后不放血，焯水去血腥味。
山菇洗净沥干水备用，葱姜蒜切好，辣椒和花椒备好。
锅中加油，放入花椒炒香，然后放生姜和蒜，最后放葱段，爆香后倒入乌鸡块翻炒。
加入料酒、老抽、蜂蜜，翻炒均匀上色，倒入山菇翻炒，然后加入开水，慢慢炖煮至熟烂，最后加入葱花和辣椒丝即可。
这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，希望你能做出美味的山菇菜肴!