炒鸡脚筋做法

方法一：

将鸡脚筋洗净后，用盐、料酒、姜丝腌制1小时。

将葱姜洗净后切末，干辣椒剪段备用。

起锅烧油，油热后放豆瓣酱、葱姜末、干辣椒、花椒爆香。

放入鸡脚筋，翻炒，再加盐、生抽、鸡精调味，炒1分钟即可出锅。

方法二：

水发鸡脚筋400克、红尖椒50克、色拉油50克、味精3克、盐4克、香油5克、红油10克、白醋10克、白酒5克、生粉6克、葱段15克、清汤50克。

红尖椒切小段。

锅烧水放入白酒、白醋，下鸡脚筋焯水（约1分钟）捞出。

锅放底油，下红尖椒煸香，再放入鸡脚筋旺火快炒30秒，烹白酒、白醋，用盐、味精调味，加清汤，勾薄芡，淋红油、香油，撒葱段即成。

方法三：

鸡脚筋半斤、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、豆瓣适量、干辣椒适量、花椒适量。

鸡脚筋洗净，加入姜丝、料酒、少许酱油腌制1个小时以上或者过夜。

紫苏叶洗干净备用。

把腌好的鸡脚筋码盘放烤箱烤干。温度200°，15-20分钟。

在烤的时间就把紫苏切碎。

烤出来啦。鸡脚筋本身就有点点油，所以不用加油烤。

起锅加入点点花生油，油热后加入鸡脚筋中小火快速翻炒，加一勺半酱油、半勺蚝油。加入紫苏继续翻炒。炒5分钟左右后关火，趁着锅里有余温加入辣椒面、孜然和白芝麻。也可不加孜然。

方法四：

鸡脚筋、青椒、大蒜。

步骤

鸡脚筋洗干净，放入清水锅里焯水5分钟，煮出血水，清水中加入少量料酒。

焯水的鸡脚筋捞出来，用清水冲洗干净泡沫。

在鸡脚筋焯水的同时，将青椒洗干净斜切片，大蒜切片备用。

锅里倒入适量油，放入蒜片炒香。加入鸡脚筋翻炒干水份，然后放入少量料酒和生抽。

耗油1茶匙，大火翻炒上色。加入小半碗水，改中火焖20分钟左右。

当鸡脚筋焖至汤汁减少微干的时候，放入青椒，改大火翻炒均匀至青椒断生。

出锅前放入适量盐，翻炒均匀入味。

出锅装盘，上桌，超级下饭。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。