番茄火锅底料在家

在家制作番茄火锅底料的方法有很多种，以下是几种不同的做法：

方法一：简易版番茄火锅底料

食材：

番茄 2个

香菇 4个

水 适量

椰子油 适量

素耗油 适量

香菇酱、芝麻酱、花生酱、五仁辣椒、醋、青椒、香菜、白芝麻、酱油、水 适量

做法：

1. 番茄切块，香菇切片。

2. 锅里热椰子油翻炒香菇，炒至干香后放番茄。

3. 番茄小火炒出汁后加水，水可以正常加到汤底的量，自己定。

4. 放番茄底料，熬一会。

5. 放松素耗油调味，水烧开就可以啦。

6. 下菜之前可以先喝汤，真的是酸香鲜美呀!

方法二：正宗番茄火锅底料

食材：

西红柿 4个

洋葱 1个

姜片 8片

冰糖 6颗

盐 1勺

味精 1勺

番茄酱 2勺

做法：

1. 西红柿洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。

2. 取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。

3. 剩下的去皮的番茄切块备用。

4. 洋葱去皮洗净，切丁备用。

5. 姜切末备用。

6. 把切好的洋葱丁和姜末分别倒入料理机一起打成洋葱酱。

7. 锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒2分钟。

8. 倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。

9. 放入6颗冰糖，1勺盐，一勺味精和2勺番茄酱，炒至冰糖融化，盛出备用。

10. 蒜剥皮切片备用。

11. 锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片炒至微黄。

12. 倒入切好的西红柿快。

13. 放入一勺盐一勺味精，炒至番茄出汁变软。

14. 倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。

15. 倒入适量清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。

方法三：简易番茄火锅底料

食材：

番茄 3个

浓汤宝 2个

水 2L

番茄沙司 90克

八角 4个

香叶 4片

干辣椒 4个

蒜 4瓣

葱段 20克

姜 4片

盐 适量

糖 1勺

食用油 30克

做法：

1. 准备好所有食材后，将食材处理干净，装盘备用。

2. 锅热倒油，大火将油温提高，油温升高后放入花椒，大料，香叶，辣椒，转小火炒香，所有材料榨干后捞出不要。

3. 捞出所有香料后，锅内下葱姜蒜，用榨香料的油去煸炒，炒出香味。

4. 葱姜蒜炒香后下入番茄，翻炒至番茄出汁水。

5. 加入浓汤宝和番茄沙司，加适量水，加盐和糖，待水烧开番茄火锅底料就完成了。

方法四：家常番茄火锅底料

食材：

西红柿 3个

洋葱 半个

小米辣 1根

八角 1粒

大葱 1根

姜片 3片

蒜片 5瓣

盐 2克

香茹 3朵

做法：

1. 西红柿表面划十字花刀，放煮开的水中煮两分钟左右，去皮。

2. 将去皮西红柿切成小块，放到榨汁机或者料理机中打成泥。

3. 洋葱切成条，香茹切成片。

4. 锅中放入适量的油，放入洋葱，姜片，蒜片，八角，小米辣，翻炒出香味。

5. 倒入西红柿泥，中小火不断翻炒，加入盐炒匀。

6. 加入香茹和适量的开水，煮开5分钟。番茄火锅汤底就完成了。

小贴士

番茄必须改十字花刀并且用热水浸泡，这样才容易去除西红柿表皮。

熬制番茄火锅底料时要耐心，不断搅拌，以免糊锅。

调味要