香锅豆腐怎么做好吃

麻辣香锅豆腐

材料：

嫩豆腐 500克

洋葱头 半个

麻辣香锅调味料 30克

葱 1个

蒜 3瓣

芝麻酱 20克

陈醋 1小勺

盐 2小勺

熟芝麻 半小勺

做法：

1. 嫩豆腐清水冲洗一下，切成厚薄均匀的块（不要太厚）。

2. 准备清水，水开后放入盐，滴几滴熟油（香油也可），这一步是为了让豆腐焯水过程中不容易碎，增加韧劲。焯水3分钟后捞出备用。

3. 洋葱切条备用。

4. 葱切小段，蒜切片。

5. 热锅凉油，倒入麻辣香锅调味料30秒后倒入备好的葱，蒜，洋葱，翻炒1分钟。

6. 倒入焯好的豆腐，慢慢翻炒两分钟后加入盐、醋，倒入调稀的芝麻酱，出锅装盘即可。

麻辣香锅嫩豆腐

材料：

嫩豆腐 500克

洋葱头 半个

麻辣香锅调味料 30克

葱 1个

蒜 3瓣

芝麻酱 20克

陈醋 1小勺

盐 2小勺

熟芝麻 半小勺

做法：

1. 嫩豆腐清水冲洗一下，切成厚薄均匀的块（不要太厚）。

2. 准备清水，水开后放入盐，滴几滴熟油（香油也可），这一步是为了让豆腐焯水过程中不容易碎，增加韧劲。焯水3分钟后捞出备用。

3. 洋葱切条备用。

4. 葱切小段，蒜切片。

5. 热锅凉油，倒入麻辣香锅调味料30秒后倒入备好的葱，蒜，洋葱，翻炒1分钟。

6. 倒入焯好的豆腐，慢慢翻炒两分钟后加入盐、醋，倒入调稀的芝麻酱，出锅装盘即可。

香锅豆腐

材料：

豆腐 一块200克

生抽 一勺

花椒 30粒

蒜 三瓣

姜 三片

大葱 一段

小米辣 三个

青椒 一个

洋葱 半个

五花肉 100克

老抽 半勺

蚝油 一勺

白糖 半勺

盐 1/5勺

味精 少许

做法：

1. 千叶豆腐切薄片，五花肉去皮切片，其他切成如图样即可。

2. 锅内放少许油，放五花肉煎制两面微黄。

3. 放入花椒及切好的配料一起炒香，放一丢丢盐，青椒暂时不放。

4. 配料炒香后，加入千叶豆腐一起炒，一直炒至千叶微黄。

5. 最后加料：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、1/3白糖、少许味精及青椒一起翻拌均匀出锅装盘。

这些做法都注重麻辣风味，可以根据个人口味调节辣椒和调料的比例。