火锅料烧鸡公

烧鸡公火锅是一道以土公鸡为主料，搭配多种香料和药材的火锅。以下是详细的配方和制作方法：

原料

土公鸡1只

冬笋片200片

香菇500克

调料

自制香料15克

盐5克

郫县豆瓣酱25克

干辣椒50克

花椒10克

滋补药材70克（包括沙参30克、党参20克、当归20克）

味精5克

料酒20克

姜米、蒜米各10克

鲜汤1千克

白糖2克

胡椒粉2克

色拉油100克

化猪油50克

椒油3克

自制香料配比

八角3克

丁香1克

山奈2克

草果4克

小茴香1克

香茅草2克

香叶2克

制作方法

准备原料

将干辣椒置于开水中浸泡两小时，随后使用绞肉机将其精细地绞碎，制成糍粑辣椒。