餐饮业防排烟
餐饮业防排烟的主要措施包括以下几个方面：
通风排烟设施卫生要求
食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区，防止食品、餐饮具、加工设备设施污染。
烹调场所应采用机械排风。
消防安全与应急预案
制定防排烟系统的应急预案，明确组织机构及职责，包括组长、副组长及成员的职责分工。
预案应包括排烟系统故障处理和火灾事故应急处理的具体措施，如发现故障立即通知应急小组，启动消防报警系统等。
油烟净化与设施维护
餐饮场所必须安装油烟净化设施并保持正常使用，确保油烟达标排放，防止对附近居民生活环境造成污染。
定期清洗油烟净化器，检查风机、风管是否畅通，及时处理突发事件，避免有害气体污染环境。
环境与卫生标准
遵守当地卫生部门的规定，保持厨房环境清洁卫生。合理分类和处理排烟系统产生的废物，避免环境污染。
定期监测厨房空气质量，确保排烟系统能有效减少油烟和异味。