怎么判断火锅是否加了蜡
判断火锅是否加了蜡，可以通过以下几种方法：
外观和手感
特别硬：如果火锅底料特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡。
滑腻与干涩：含牛油等的底料有滑腻的感觉，而含石蜡的则非常干涩。
融化温度
牛油：在火锅里二三十摄氏度就完全融化。
石蜡：一般在五十到七十摄氏度才能融化。因此，如果火锅底料在煮了很久之后仍然没有融化，很可能是添加了石蜡。
气味
自然香气：真正的火锅底料熬制的香味是自然散发的，应该是越煮越香。
端上来就很香：如果火锅一端上来就很香，可能是加了增香剂。
包装
查看包装：有些火锅底料使用透明真空包装，可以透过包装仔细查看。