清汤牛杂火锅的做法

清汤牛杂火锅的做法如下：

准备材料

牛杂（牛肚、牛心、牛肺、牛百叶等）500克

白萝卜1个

花椒10克

八角2个

陈皮10克

桂皮10克

香叶2片

姜片适量

葱段适量

清水适量

处理牛杂

将牛杂清洗干净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。

继续煮至牛杂变色，捞出沥干水分，备用。

熬制汤底

在锅中加入清水，放入处理好的牛杂，加入花椒、八角、陈皮、桂皮和香叶。

大火煮沸后转小火，炖煮1个小时。

加入白萝卜，继续炖煮20分钟左右，直到白萝卜熟透。

调味

根据个人口味加入适量的盐进行调味。

如需更丰富的口感，可以加入一些鸡精或味精。

享用

吃多少盛多少，根据个人口味可以加入辣椒酱或番茄酱。

以上步骤制作出的清汤牛杂火锅汤底清澈，牛杂鲜嫩，白萝卜吸收了汤汁的精华，味道鲜美。