西点巧克力烘培教程

制作西点巧克力蛋糕的步骤如下：

准备材料

蛋黄 90g

蛋白 150g

低筋粉 40g

可可粉 25g

无盐黄油 55g

巧克力（62%）25g

牛奶 75g

砂糖 55g

制作过程

前期准备：

预热烤箱至155°C。

将蛋白冷冻十五分钟左右。

制作巧克力面糊：

将黄油加热至煮沸后关火，加入过筛后的低粉和可可粉，搅拌均匀。

加入巧克力，静置一分钟，搅拌均匀。

加入牛奶，搅拌均匀。