猪肉饺子咋样去腥好吃
要去除猪肉饺子的腥味，可以采取以下几种方法：
选材
选择肥瘦相间的前腿肉或五花肉，肥瘦比例约为3:7，这样既能保证肉馅的鲜嫩多汁，又不会过于油腻。
尽量选择新鲜、质量上乘的猪肉，避免使用隔夜肉或腐肉。
调料
葱姜：葱白为主，葱叶少放，搭配姜末一起使用，可以很好地掩盖猪肉的腥味，还可以增强食欲。
料酒：虽然料酒有去腥作用，但煮出来的饺子会有怪怪的味道，因此建议放弃使用料酒。
胡椒：现磨的黑胡椒或白胡椒粉都可以，不需要太多，加入后搅匀，不仅可以增味，还可以去掉部分腥味。
花椒水：将花椒煮开后晾凉，倒入肉馅中搅匀，可以去腥提鲜。
鸡蛋：加入鸡蛋可以增加肉馅的营养和水分，使饺子更加鲜嫩。
蚝油、生抽：根据个人口味适量加入，可以进一步提升肉馅的风味。