沫肉怎么炒好吃

炒沫肉时，想要让肉沫滑嫩多汁，腌制是关键步骤。以下是详细的炒沫肉做法：

食材准备

猪肉沫200克

绿豆芽300克

青椒1个

生抽2勺

淀粉1勺

盐适量

辣椒面2勺

孜然粉1勺

食用油约20毫升

腌制肉沫

将猪肉沫放入碗中，加入2勺生抽、1勺淀粉和适量的盐，用手或筷子搅拌均匀，腌制10-15分钟，让肉沫充分吸收调料的味道。

炒制肉沫

热锅凉油，油温五成热时（约150℃），倒入腌制好的肉沫，用铲子迅速划散，避免粘连。

炒至肉沫变色，表面微微泛黄、香气扑鼻，大约需要2-3分钟。

加入调料

在肉沫炒出香气后，加入2勺辣椒面和1勺孜然粉，快速翻炒，使每一粒肉沫都裹上调料的香味。