老北京火锅

老北京火锅的蘸料种类繁多，每种蘸料都有其独特的风味。以下是一些常见的老北京火锅蘸料配方：

基础麻酱蘸料

芝麻酱4汤匙

温水约4汤匙

生抽2茶匙

米醋1汤匙

糖1茶匙

韭菜花2汤匙

酱豆腐1块

虾油1茶匙

香油2茶匙

辣椒油随意（也可以不放）

香菜随意（也可以不放）

传统蘸料

芝麻酱

腐乳

韭菜花

花生酱（可加可不加）

温水

豆腐乳汁

生抽

蚝油

白糖

葱花

香菜

辣椒油（可选）

二八酱蘸料

芝麻酱2份