西点做法烤箱烤鱼家常

1. 家常烤箱烤鱼

材料：草鱼、金针菇、油豆腐、莲藕、土豆、豆芽、洋葱、大葱、姜、蒜、香菜等。

调料：盐、味精、生抽、蚝油、孜然粉、烧烤料、料酒、白糖、辣椒面、火锅底料。

做法：

1. 准备食材洗净，鱼改花刀，加入腌鱼料汁涂抹均匀，腌制15分钟以上。

2. 烤盘上垫好锡箔纸或硅油烤纸，涂抹均匀食用油后，放上腌制好的鱼，放入烤箱，上下火220度烤30分钟。

3. 蔬菜煮熟后平铺在盘中，放上烤好的鱼。

4. 热锅烧油放入大葱、姜片、蒜、洋葱、火锅底料、豆瓣酱翻炒均匀后，倒入适量水煮开后淋在烤鱼上。

5. 最后放香菜，淋上热油一浇，搞定。

2. 腌制烤鱼

材料：鱼一条（如草鱼、鲈鱼等），配菜（黄豆芽、豆腐皮、洋葱、嫩芹菜、红椒、香菜、土豆、藕、金针菇、宽粉等），调料（盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱、火锅底料、食用油、葱姜蒜、花椒、干辣椒等）。

做法：

1. 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后沥干水分。在鱼身两侧各划几刀，以便入味。