餐饮行业的大难题是什么

餐饮行业面临的大难题主要包括以下几个方面：

食品安全问题：

食品安全始终是餐饮行业的头等大事。从食材来源、加工过程到食品储存，任何一个环节的不规范都可能导致严重的食品安全问题，影响消费者的健康，同时也会对企业的声誉和生意造成巨大损失。

环保问题：

随着环保意识的增强，餐饮企业需要更加注重环境友好型的生产方式。例如，排油烟、垃圾处理等问题都需要得到妥善解决，否则可能面临环保部门的处罚甚至被迫关门。

价格战和经营困难：

2024年上半年，餐饮行业经历了价格战、经营难、营销卷、流量荒等问题。许多餐饮企业，尤其是高端精致餐饮和大众连锁品牌，普遍面临客流和营业额的下滑，以及激烈的流量竞争。

行业内卷加剧：

由于其他行业的不景气，许多人转行进入餐饮行业，导致行业内卷严重。新进入者和非专业人士的加入使得价格战更加激烈，头部连锁品牌也不得不参与竞争。

消费者需求变化：

年轻一代消费者更加理性和审慎，对餐饮消费支出有积极态度，但同时也更加注重性价比。餐饮企业需要不断创新和改进以保持竞争力。

供应链管理挑战：

餐饮企业需要加强供应链管理，以适应行业发展的新趋势。原材料价格的变动对餐饮行业的成本影响较大，因此供应链的优化和效率提升成为重要挑战。

数字化转型压力：

随着数字化和智能化技术的发展，餐饮企业需要通过数字化手段实现线上线下融合，提高运营效率和服务质量，以满足消费者的需求。

国际市场拓展挑战：

中餐出海面临诸多挑战，包括海外品牌合伙人的竞争、门店客流的争夺、供应链是否到位、企业组织力是否经得住考验等问题。

法规和标准完善：

随着预制菜相关法律法规的完善，预制菜产业的发展潜力将进一步被激发，但同时也给餐饮企业带来了合规和调整的压力。

店铺倒闭潮：

2024年上半年，餐饮行业经历了店铺倒闭潮，许多品牌因为经营压力增大而关闭门店。这表明餐饮行业的竞争压力和经营难度都非常大。