餐饮浪费菜
餐饮浪费菜是指在餐饮消费过程中，顾客点餐过多导致部分菜品无法被食用完毕，从而造成食物资源的浪费。以下是一些关于餐饮浪费菜的报道和分析：
优化调整菜品分量和采购量
通过分析销售数据，发现部分菜品的食材浪费较为严重，于是对菜品分量和食材采购量进行了优化调整，每月食材损耗降低了近20%。
消费者点餐行为
正常点15个菜品左右已经足够，但客人最后点了20个菜，导致剩菜特别多。此外，只有不到半数客人选择打包。
消费者在用餐中途又加菜，导致大量剩菜，例如点了11个菜，仅2个菜基本吃完。
餐饮经营者的措施
引导餐饮服务经营者加强按需适量点餐提醒，明确标示并合理配置菜品和主食规格数量，积极推广小份餐品，鼓励餐饮服务网络平台支持商户积极参与反食品浪费。
利用“互联网+明厨亮灶”的“五定”技术，对抓拍的浪费食品现象及时制止并督促整改。同时，推动经营者提供“小份菜”“半份菜”和打包服务，在菜谱上标示“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等内容。
社会引导和监管
将制止餐饮浪费纳入食品安全日管控、周排查、月调度的主要内容，压实餐饮经营者主体责任。
公布2024年下半年制止餐饮浪费典型案例，对未主动对消费者进行防止食品浪费提示的饭店进行警告处罚。
消费者观念和习惯
中国人在请客吃饭时往往喜欢多点菜，以显示热情和真诚，但这种习惯往往导致大量食物浪费。