喷泉牛杂火锅的用法

喷泉牛杂火锅的用法如下：

食材准备

牛杂500克

萝卜200克

砂姜10克

草果10克

肉桂10克

陈皮10克

牛杂处理

将牛杂清洗干净，切成条状或块状。

加入适量的水没过牛杂，煮至基本成熟后捞出，再次清洗干净，备用。

卤水准备

售卖时将适量卤水倒入喷泉牛杂锅中。

牛杂以及配菜放入汤锅外侧格子中，顾客点好后放入不锈钢漏勺中涮熟后放入碗中。

调味

根据顾客口味加入适量红油、麻油、葱花、香菜、辣椒段、酥花生、白芝麻等。

熬制卤水

取煲好牛杂及适量的牛杂汤，小火慢熬，熬半小时。