滋粥楼有什么好吃的

滋粥楼以粥底的火锅和地道的顺德私房菜闻名。以下是一些推荐菜品：

白切东山羊：

这道菜移植自海南，皮香肉滑，羊膻味全无，原汁原味。蔡澜先生曾以“空手套白羊”的技法徒手抓起滋粥楼白切羊肉食之，赞不绝口。

古法蒸鱼头：

采用顺德船上人家的做法蒸制，用微甜微辣的豆瓣酱蒸出来的鱼头清香，不带一丝腥味，鱼头的鲜与凉瓜的甘相互辉映，口感非常特别。

煎醸尖椒：

鱼滑搭配尖椒，味道鲜美。

粥水鱼肉火锅：

可以随意加贝类、河海鲜类、肉类等海陆空火锅料，粥底细腻绵滑，清淡又清香。

经典风生水起：

这道菜以鱼肉为主料，刀工细致，工序繁琐，最大程度保持鱼肉的鲜活和爽滑，搭配三文鱼、生虾、鱼皮等，口感层次丰富。

靓汤过桥美女花：

汤底选用清鸡汤煲姬松茸，放入木槿花煮三十秒，清香扑鼻，汤底浓郁香甜，木槿花口感独特。

古法烧鹅：

选用荔枝木进行古法炭烧，鹅肉多汁，皮脆肉嫩，保持了鹅肉原本的味道。

酱烧牛肋排：

肉质饱满，酱香味十足，搭配贵州刺梨汁，解腻开胃。

黑松露啫蛋：

细腻滑嫩，入口即化，搭配腊肠、榨菜，咸香味十足。

黄金油条：

外酥里软，不油腻，中间实心，香甜可口。

XO酱炒陈村粉：

XO酱香浓厚重，陈村粉有韧劲，细腻软滑，味道鲜美。

酥皮双皮奶：

奶味香浓厚重，酥皮奶香十足，不甜腻，用料诚意满满。

顺德论教糕：

类似蒸的发糕，口感柔软，带有淡淡的甜味。

铂金虾饺：

虾仁新鲜，汤汁鲜美，上面点缀金箔，造型美观。

鲜鲍焗乳鸽：

鲍鱼肉质新鲜，乳鸽稍逊一筹，但整体味道仍然美味。

这些菜品不仅味道鲜美，而且融合了传统与现代的烹饪技巧，是滋粥楼的招牌美食。建议您亲自去品尝，体验地道的顺德美食文化。