线下餐饮店如何存活率高

线下餐饮店在面临挑战时，可以采取以下策略来提高生存几率：

餐饮的核心是产品，特别是具有特色的菜品。敢于创新的菜品能够吸引顾客，并留住老客户。

在禁止堂食等防疫管控情况下，线上外卖成为获客的主要渠道。餐饮店应积极与外卖平台合作，提供便捷的下单和配送服务，同时减少第三方平台的高佣金抽成，提高毛利润。

利用社区团购平台，餐饮店可以配送生鲜果蔬、半成品、预制品等，通过团购接龙小程序或团购营销功能，实现快速配送和本地化运维，积累忠实客户群体。

餐饮行业正朝着品牌化、多维度化、电商化方向发展。餐饮店可以建立自己的线上商城，突破地理空间限制，提供更多样化的产品和服务。

在营业时间、消费者数量等外部情况无法掌控的情况下，餐饮店应通过减少不必要的开支来度过难关，例如优化采购、减少浪费、提高员工效率等。

在经济困难时期，餐饮店可以向银行申请贷款，利用政府提供的专项贷款资金来渡过难关，同时享受较低的利率。

在开设餐厅之前，进行充分的市场调研，了解目标顾客群体的需求和喜好，确定餐厅的定位和服务特色，以吸引顾客并提高竞争力。

菜单是餐厅的灵魂，应根据当地饮食文化和顾客口味设计适合的菜品种类和口味，并不断更新菜单以吸引更多顾客。

利用智能点餐系统、外卖平台等互联网工具，提高点餐、收银、外卖等流程的效率，节省时间和人力成本。

餐饮店应注重品牌建设，通过社交媒体、口碑营销等方式提高知名度和影响力，吸引更多顾客。

综上所述，线下餐饮店要想存活，需要从产品、服务、营销、成本等多个方面入手，灵活应对市场变化，积极拓展线上渠道，提高效率和竞争力。