西点面包面种比例

西点面包的比例可以根据不同的面包类型和配方有所调整。以下是一些常见面包类型的比例参考：

吐司

面粉：100%

糖：2%

黄油：2%

盐：1%

水：60%

酵母：1%

450克土司

面粉：250-300克

糖：35克

酵母：3克（天冷时5克）

黄油：20克（玉米油15克）

盐：2克

500克面粉的甜面包

水：45%到50%

酵母：14%

鸡蛋：15%

盐：1%

糖：20%到22%

油：10%

日本咕咕咖哩面包

高粉：1000克

全蛋：150克

糖：200克

盐：10克

酵母：15克

冰水：450克

奶油：120克

500克面粉的面包（含改良剂、奶粉等）：

高筋面粉：250克

水：125克

蛋液：25克

奶粉：10克

无盐黄油：35克

糖：30克

盐：4克

酵母：4克

这些比例仅供参考，实际制作时可以根据个人口味和需求进行调整。例如，可以适当增加或减少糖、油、水的量，以达到理想的口感和外观。