红酒上浮了

红酒上浮通常是由于 沉淀物或气体的原因。以下是可能的原因及解释：

葡萄皮密度较小，发酵过程中会产生二氧化碳气体，这些气体挥发后会将葡萄皮顶到酒液表面，形成气泡。

建议每天搅拌两次，以保持葡萄皮在酒液中，有助于发酵过程并提高酒的品质。

自酿葡萄酒中的沉淀物可能是葡萄本身的物质，如酒石酸结晶，这些沉淀物通常是无害的，可以继续饮用，但需要过滤掉。

如果沉淀物是白色的像膜一样，可能是醋酸菌引起的，这种细菌对人体有害，影响酒的质量，这种情况下的红酒不建议饮用。

絮状丝状在酒中悬浮的沉淀物可能是油脂病，也是不能喝的。

如果红酒在存放过程中生成醋酸菌，且出现白色漂浮物，说明红酒可能已经变质，不能再饮用。

建议

如果红酒中的沉淀物是正常的酒石酸结晶，可以继续饮用，但需过滤掉漂浮物质。

如果沉淀物是醋酸菌引起的白色膜状物或絮状丝状物，则不建议饮用，以免影响健康。

发酵过程中应定期搅拌，确保葡萄皮充分浸渍，以提取更多的风味物质。